HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉500克，卤牛肉200克，香菜3根，鸡蛋1个，白芝麻适量
2、调料
盐1小匙，味精半小匙，花椒粉、辣椒粉各适量，醋少许
二、制作步骤
1、中筋面粉放入盆中，打入鸡蛋，加盐和适量清水和匀后揉搓成软面团，盖上湿布后醒发15分钟。
2、将发好的面团揉搓成长条，再均匀揪成若干个小剂子，然后分别将其擀成小饼，面上刷少许油，粘上少许白芝麻，放入蒸锅中蒸熟后取出。
3、锅内放油烧至六成热，将面饼放入锅中炸至金黄色，捞出后沥干油分，用平刀从侧面开口。
4、将卤牛肉切片；将盐、味精、花椒粉、辣椒粉、醋调匀成蘸料。
5、将卤牛肉片蘸上蘸料后与洗净切成段的香菜一同夹在饼中间即可。
