HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
高筋面粉500克，茴香50克，鸡蛋3个，白芝麻适量
2、调料
盐1小匙，胡椒粉、五香粉、味精各少许，香油适量
二、制作步骤
1、茴香洗净，沥干水分后切成碎末；锅内倒油烧热，将1个鸡蛋炒成蛋花，再加入茴香未一同翻炒，调入盐、味精、胡椒粉、五香粉和香油炒匀成馅料。
2、高筋面粉加盐、1个鸡蛋和清水和匀制成面团，盖上湿布稍醒发，将面团用力揉至有韧性时搓成长条，刷上油后放入托盘，用保鲜膜密封醒发1小时左右，取出后揪成大小适中的剂子，拉成长条，将油均匀涂抹在上面，放入馅料卷起后压扁，再用小擀面杖擀成长方形面饼，在上面粘上白芝麻。
3、锅内倒油烧至六成热，将面饼挂匀鸡蛋糊(最后1个鸡蛋)，分别入锅中煎至金黄酥脆，捞出沥干油分即可。
