HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以30只计)
1、坯料
1）水油面
面粉750g，熟猪油150g，饴糖150g，开水300mL
2）干油酥
面粉250g，熟猪油125g
2、馅料
黑枣200g，白砂糖120g，松子仁35g，糖猪板油丁50g，糖桂花15g
二、制作过程
1、水油面调制
将面粉放在面盆中，加入熟猪油和饴糖，加入开水化开，先把面和成雪花状，在慢慢依次加水，把面揉匀揉透揉至光滑，面团用保鲜膜覆盖，静置15min。
2、干油酥调制
将熟猪油加入面粉中擦匀，搓成团备用。
3、馅心调制
将黑枣去核、蒸熟、研细、炒制成枣泥。加入松子仁、糖桂花、白砂糖、糖猪板油丁，搅拌均匀成馅料。
4、生坯成型
将水油面团逐个包入油酥面团，再包入馅料，按扁，盖印章。
5、生坯熟制
置烤盘入炉，以180℃烘焙成熟，取出冷却即可。
