HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以60只计)
1、坯料
1）水油面
面粉750g，熟猪油75g，冷水350mL
2）干油酥
面粉360g，熟猪油210g
2、馅料
净猪板油250g，白糖450g，鲜玫瑰花500g
二、制作过程
1、馅心调制
将净猪板油切成小丁；鲜玫瑰花洗净吸干水分加白糖、板油丁拌匀成馅。
2、面团调制
盆内加面粉360g、熟猪油210g搓成干油酥面团。另用面粉750g、熟猪油75g、冷水350mL等调成水油面团。
3、生坯成型
用水油面包入油酥面，叠好，用擀面杖擀成大面片，卷成条状，摘成约25g一个的小面剂。逐个按成中间厚的圆皮，包入玫瑰馅适量，封好口，按成圆形。
4、生坯熟制
入烤箱以220℃，烤制10min，烤熟即可。
