HAIWEILIGAILIANGJI
一、用料
1、面皮材料
面粉300克，水180克
2、馅料
牛肉300克，洋葱80克，苹果80克，COOK100芝加哥精品牛排调料1汤匙，盐1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒1汤匙，橄榄油3汤匙，味精1/4茶匙
二、制作过程
1、面粉放入盆中，逐渐倒入水，边倒边搅拌，直到面粉成为雪花状小面团。
2、再用手揉搓成均匀的面团，盖上拧干的湿布醒15分钟。
3、苹果去皮、核，切丁。洋葱洗净，切丁。牛肉剁末。上述材料一起放入大碗中。
4、加入牛排调料、料酒、盐、白糖、味精、橄榄油(2汤匙)，用筷子把馅料搅打上劲。
5、醒好的面团再次揉匀，搓成条，分割成小剂子。
6、把面剂子用手按扁，擀成中间厚边缘薄的馅饼皮。
7、取一个馅饼皮放在手心，放入牛肉馅压实。
8、用包包子的手法把牛肉馅包起来。
9、把口收紧。
10、生坯收口朝下放在案板上，手按扁。
11、锅烧热，加少许橄榄油烧热，馅饼生坯收口向上放入锅中。
12、小火煎至馅饼两面金黄即可出锅。
三、注意事项
1、牛排调料的多少可以根据个人口味适当增减。
2、包好馅料后一定要把口收紧，以免煎的时候肉馅中的汤汁流出。
3、小火煎制出的馅饼才既好吃又美观。
