HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以20只计)
1、坯料
面粉500g，熟猪油75g，温水150mL
2、馅料
鲜玫瑰花蕾25g，青红丝5g，核桃仁25g，芝麻油50mL，熟猪油75g，白糖75g，面粉50g
3、辅料
食用红色素0.005g
二、制作过程
1、馅心调制
鲜玫瑰花蕾泡盐水切成细丝，核桃仁炸熟压碎，面粉蒸熟擀开过筛，三者混合均匀，再与白糖、青红丝、芝麻油、熟猪油拌匀成馅。
2、面团调制
面粉过筛倒在案板上，扒一窝塘，加入熟猪油、温水，先将熟猪油拌化，再将面团揉匀揉透，饧制15min。
3、生坯成型
摘成大小适宜的剂子，逐个剂子揉圆按扁，装入玫瑰馅收口，按扁并成小圆饼，正反各擀二次，在正面中心点一个小红点(用食用红色素)。
4、生坯熟制
饼坯放入烤箱内烘烤，炉温为180~190℃，烤约20min，色泽微黄即可出炉。
