HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以15只计)
1、坯料
1）水油面
高筋面粉50g，低筋面粉150g，熟猪油35g，黄油15g，色拉油25mL，温水50mL，糖粉25g
2）干油酥
低筋面粉125g，熟猪油80g
2、馅料
糖粉75g，麦芽糖25g，黄油25g，温水15mL，低筋面粉30g
二、制作过程
1、水油面调制
取高筋面粉和低筋面粉放入面盆混合均匀，加入温水、熟猪油、黄油、色拉油、糖粉等，拌和揉透成水油面团，分为15等份。
2、干油酥调制
将低筋面粉加熟猪油，搓擦均匀成干油酥面，分为15等份。
3、馅心调制
先将麦芽糖与糖粉搓匀，再加温水及黄油拌匀，最后和入低筋面粉揉匀，并均分为15等份。
4、生坯成型
每一份水油面团揉圆后压平，包入一个油酥，收口捏紧，用擀面杖将包好的油酥擀皮成牛舌饼状，卷起放平，再擀一次，成长条状，卷起后放正(螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己)，最后再擀一次，即可擀压成一张圆皮。
将馅料搓成一个个小圆球后，包进上述已擀好的面皮中，包好后以手稍压扁，再擀成圆薄饼状。
5、生坯熟制
放入烤箱，以190℃烤12min。
