HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
A：面粉200克，清水120毫升，酵母粉3克
B：面粉48克
2、调料
花生油40毫升，白芝麻适量，盐3克
二、制作步骤
1、将A的清水和酵母粉混合均匀后倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，覆盖，发酵至两倍大。
2、向B的面粉里加入盐和花生油混合均匀成油酥。
3、取出发好的面团，揉匀排气后，擀开擀薄即成面皮。将面皮上抹上油酥，如果擀不开，可掀起面皮对着油酥涂抹。
4、抹匀后，从一端卷起，卷成长条状。
5、卷好后向两端稍抻，再从两端对着盘成两个卷。
6、抬起一个面卷覆盖在另一个面卷上面。
7、芝麻摊在案板上，将面饼放在芝麻上，轻轻将面饼压薄，也将芝麻粘牢实，另一面也如此处理。做好的面饼松弛20分钟。
8、平底锅涂抹些许花生油，将面饼放入，小火烙制。烙的过程中不断转动锅底位置，使受热和上色均匀。烙至两面金黄，按压侧面有弹性即可。
