HAIWEILIGAILIANGJI
一、用料
1、饼皮材料
鸡蛋2个，艾叶10克，小葱5克，面粉40克，盐1/4茶匙，水35克
2、馅料
火腿肠30克
二、制作过程
1、所有原料准备好，艾叶清洗干净。
2、把艾叶放入开水锅内焯烫2分钟，捞出过凉后沥水，切末。小葱切末。
3、在碗中打入一个鸡蛋，加入葱末、20克面粉、15克水和1/8茶匙盐，搅匀成无颗粒的面糊。
4、另一个碗内也打入一个鸡蛋，加艾叶末、20克面粉、20克水、1/8茶匙盐，搅拌均匀。
5、平底锅烧热，放入少许油，倒入葱末面糊，转动锅体，使面糊铺满锅底。
6、用小火烙至饼两面金黄，出锅。
7、锅内再放入少许底油，倒入艾叶鸡蛋面糊。
8、使面糊铺匀锅底，烙至两面金黄，出锅。
9、烙好的两张饼分别修成长方形。
10、把修好的饼每两张叠放在一起，一端放入火腿肠。
11、分别卷起来。
12、切段，用牙签固定，再用艾叶和剩余的火腿肠装饰牙签即可。
三、注意事项
1、艾叶焯烫时间要短，捞起后要立即过凉，才能保持鲜艳的绿色。
2、牙签可以保持蛋卷不散开。
3、这款煎饼卷适宜搭配番茄沙司或沙拉酱来食用。
