HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
春卷皮10张，猪瘦肉片20片，虾10尾，莴苣10片，小黄瓜片50克，干米粉40克，凉开水1大匙，辣椒末15克，蒜末10克
2、调料
鱼露1大匙，白砂糖1大匙，白醋2小匙
二、做法
1、虾去掉肠泥洗净后，用竹签从尾端插入至头部定型以防卷曲，煮滚一锅水，将虾下锅煮约3分钟后取出泡凉，剥壳备用。
2、干米粉用冷水浸泡20分钟至软后，入滚水焯烫1分钟，沥干备用。
3、取干净棉布，浸湿后拧干铺于桌上，将春卷皮用凉开水浸湿后放置棉布上。
4、再依序放入1片莴苣、1尾虾、猪瘦肉片、小黄瓜片及适量米粉，再卷起呈春卷状。
5、将所有调料和凉开水、辣椒末、蒜末混合成蘸酱食用时取春卷蘸食即可。
