HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉200克
2、调料
明矾、小苏打、植物油各适量
二、做法
1、将面粉加凉水、明矾、小苏打调成面团，饧发20分钟。
2、将面团摘小剂，逐个搓揉成长条，卷绕成麻花生坯。
3、锅置火上倒油烧至六成热，将麻花生坯入锅中炸熟，捞出沥油即可。
三、注意事项
麻花坯子分批下入油中炸制，要随做随炸，炸时用筷子将麻花坯子在油里抖动，使条与条之间稍微松散开，便于炸透，待炸至棕黄色时捞出，这样炸好的麻花才焦、酥、脆。
