HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
1）蛋白40克，糖粉40克，色拉油40克，低筋面粉40克，细盐1/16小匙
2）葵瓜子仁60克
2、特殊用具
手动打蛋器，面粉筛，硅胶垫(或油布)
二、准备工作
葵瓜子仁先放入烤箱，以150℃、中层烤10分钟，放凉。
三、烤制
以175℃、上层、底下垫双烤盘烤10~12分钟。
四、做法
1、色拉油加糖粉、盐搅拌均匀，再加入蛋白(无需打发)搅拌均匀。
2、加入过筛的低筋面粉。
3、用手动打蛋器搅拌均匀，拌成面糊。
4、在垫有油布或硅胶垫的烤盘上，将面糊摊成薄的圆饼形。
5、将剩余的面糊均匀地分散到每个圆饼，用小勺分摊整形。
6、再把烤熟的葵瓜子仁均匀地撒在圆饼表面。
7、烤箱于175℃预热，以175℃、上层、底下垫双烤盘烤10~12分钟，至表面呈微金黄色即可。
五、注意事项
1、薄片饼干一定尽量摊薄，而且每片厚薄要均匀一致，才能保证受热均匀，同时出炉。
2、刚烤好的饼干有些软，如果有些弯曲变形，可以用平盘在上面压平，放凉一会就变硬、变脆了。
3、烤好的饼干放凉后要立即密封保存。
