HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
黄油75克，全蛋液25克，鲜奶10毫升，中筋面粉50克，低筋面粉50克，泡打粉0.3克
2、调料
细砂糖20克，糖粉25克，盐0.3克
二、制作步骤
1、黄油切小块，于室温下软化，用电动打蛋器以低速打散。
2、加入细砂糖、糖粉、盐，先手动略拌匀，再用电动打蛋器低速搅打均匀，转高速搅至松发。
3、室温全蛋液分次少量地加入黄油中，每次需搅打全重油融合后，再加入第二次。
4、分两次加入鲜奶，搅打至呈光滑细致的乳膏状即可。
5、将中筋面粉、低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入打发的黄油中。
6、用橡胶刮刀将粉类和黄油轻轻翻拌均匀。
7、裱花袋内装入中号菊花嘴，再放入面糊，在烤盘上挤出花形饼坯，相互间要留些许空隙。
8、烤箱预热至180℃，将饼坯以上下火180℃在中层烤10分钟，再移至上层，转150℃烤5分钟即可。
三、注意事项
1、黄油刚加入糖粉等时，要先手动略拌匀再用电动打蛋器低速搅打，否则糖粉会飞溅出来。
2、用裱花袋挤出的面糊越厚，所需烘烤的时间越长。在烘烤的最后几分钟要在烤箱旁守着，见饼干底微黄后即可停止烘烤。
