HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
低筋面粉3克，无盐黄油50克，蛋黄1个，蛋白粉4克，清水5毫升
2、调料
糖粉140克，香草精几滴，可可粉3克，色素适量
二、制作步骤
1、无盐黄油软化后加入40克糖粉，用电动打蛋器充分打发至体积变大，呈膨松发白的羽毛状。
2、分三次加入蛋黄液，每次都要搅拌均匀至蛋黄液被完全吸收，再加入下一次。
3、加入香草精，搅拌均匀。
4、加入80克过筛的低筋面粉，用刮刀混合均匀。
5、将面团均分成2份，分别加入剩余的低筋面粉和可可粉，揉搓均匀，制成两种颜色的饼干面团。
6、将面团放在保鲜袋或保鲜膜中，擀成3~5毫米厚的面片，用饼干模压成各种形状。
7、将压出的面片在不粘烤盘上进行组合。
8、组合成动物卡通饼干坯。
9、烤盘放入预热好的烤箱中层，以l30℃上下火烤15分钟，烤至饼干表面呈金黄色即可。
10、100克糖粉和蛋白粉混合过筛后，加入清水，用电动打蛋器打至均匀发白，成糖霜。
11、分别取适量糖霜．加入不同颜色的色素，用抹刀搅拌均匀。将各色糖霜分别装入裱花袋，装饰烤好的饼干即可。
