HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方
鸡蛋1000g，白糖500g，低筋面粉475g，蛋糕油20g，牛奶200g，色拉油200g，可可粉5g
二、制作工艺流程
1、糖化：鸡蛋中加入白糖快速搅打2分钟至白糖完全溶化。
2、搅打：将过筛的低筋面粉和蛋糕油加入搅拌缸，先低速后高速搅打至完全乳化，体积胀大到原来的3倍。搅打过程中慢慢加入牛奶，打至呈白色细腻的膏状体，最后加入色拉油，低速和匀。
3、调可可糊：取原味面糊少许，加入可可粉调制成可可糊，装入裱花袋备用。
4、装盘：将剩余的白色面糊倒入烤盘，抹平，在面糊表面用可可糊勾勒花纹并震荡。
5、烘焙：放入面火200℃、底火180℃的烤箱，烘烤25~30分钟。
6、冷却：待晾凉后，均匀切片摆放。
三、注意事项
1、表面装饰若没有可可粉可用溶化的黑巧克力代替。
2、调制的可可糊不能太干，若太干可加水调节。
3、勾勒花纹时，挤可可糊要用力均匀，保持花纹美观一致。
