HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方
黄油260g，白糖330g，鸡蛋4个，黑巧克力225g，盐3g，低筋面粉225g，泡打粉4g，杏仁片和核桃260g，可可粉5g
二、制作工艺流程
（1）面糊制作
1、将黑巧克力提前切碎，放入锅中隔水融化。
2、低筋面粉、可可粉和泡打粉混合，过筛，备用；核桃切碎备用。
3、将黄油和白糖放入搅拌缸中进行搅打，打至黄油发白后，分次加入鸡蛋，搅拌均匀后，慢慢加入过筛的低筋面粉、可可粉、盐和泡打粉，搅拌均匀。
4、混合均匀后将融化好的黑巧克力倒入面糊中，最后加入杏仁片和核桃碎，搅拌均匀即可。
（2）成型、烘烤
1、烤箱提前预热至面火180℃、底火180℃；将制作好的面糊倒入模具中，八分满。
2、在蛋糕表面铺上黑巧克力碎，放入预热好的烤箱中，烤至面糊完全成熟；将烤好的蛋糕晾凉，脱模。
三、注意事项
1、所有原料需要提前过筛，可分别过筛，也可混合过筛。
2、杏仁片可以提前烤好，增加香味。
3、烤箱需提前预热，蛋糕需烤至面糊完全成熟，可以用牙签等尖细物插入蛋糕内部，以拔出时表面干爽、无浆料为宜。
