嫩叶草满18点此进在线下载_蘑菇tv成品人视频免费看_成品人口b直接进入入口

您现在的位置:首页 > 海韦力服务 > 面点大全 > 蛋糕 >

海绵蛋糕的做法.

HAIWEILIGAILIANGJI

海绵蛋糕的做法.
点击海韦力语音服务

一、原科配方

  鸡蛋1000g,白糖500g,低筋面粉500g,蛋糕油20g,牛奶200g,色拉油200g

二、制作工艺流程

  1、糖化:鸡蛋中加入白糖快速搅打2分钟至白糖完全溶化。

  2、搅打:将过筛的低筋面粉和蛋糕油加入搅拌缸,先低速后高速搅打至完全乳化,体积胀大到原来的3倍。搅打过程中慢慢加入牛奶,打至呈白色细腻的膏状体,最后加入色拉油,低速搅打和匀。

  3、装盘:将面糊倒入铺好烤盘纸的烤盘,刮平、抹平,并震荡。

  4、烘焙:放入上火200℃、底火180℃的烤箱,烘烤25~30分钟。

  5、冷却:置于蛋糕晾网架上冷却后食用或作为半成品使用。

三、注意事项

  1、尽量选用细砂白糖而且要打至完全糖化。

  2、粉类原料加入要先低速搅打,因为高速搅打会将粉类原料吹散到四周。

  3、色拉油有消泡功能,要最后加入并用低速搅打。

  4、液体(牛奶或水)可以调节干稀度,可根据自己所要坯料软硬度适量增减。

  5、搅打蛋糊过程中,每次换挡时必须先停机再换挡。



海绵蛋糕的做法

推荐产品

临泽县| 桂东县| 化隆| 崇左市| 普安县| 镇远县| 孟州市| 通州市| 大方县| 丰城市|