HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方
鸡蛋300g,白糖300g,低筋面粉300g,黄油300g,色拉油80ml,纯牛奶80ml
二、制作工艺流程
1、分割:将黄油切成小块和色拉油―起加入搅拌缸,用中速进行搅拌打发。
2、打发:将白糖加入搅拌缸,分次加入鸡蛋进行搅打,每加一次鸡蛋都要充分打发,直至鸡蛋加完并且膏料蓬松呈羽毛状。
3、混合:筛入低筋面粉,慢速和匀,在加入纯牛奶调节面糊浓稠度,和匀。
4、装模:将面糊装入裱花袋,挤进油脂杯或抹了油和面粉的蛋糕模中,八分满,表面可撒上杏仁片或干果果脯。
5、烘焙:烤箱预热后,调至180℃烤制45分钟,取出晾凉,脱模备用。