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无糖蛋糕做法.

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无糖蛋糕做法.
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一、材料

  1、原料

  低筋面粉500克,蛋清1400克,麦芽糖醇900克,塔塔粉10克,粟粉250克,清水400毫升,泡打粉10克,牛奶香粉10克,蛋黄700克

  2、调料

  盐8克,植物油适量

二、做法

  1、清水、植物油、200克麦芽糖醇—起倒入搅拌缸内搅匀,加入低筋面粉、粟粉、泡打粉、牛奶香粉搅拌均匀,再加入蛋黄拌匀制成蛋黄糊,倒出备用。

  2、蛋清、塔塔粉、盐—起倒入搅拌缸搅至五成发泡,加入余下麦芽糖醇,继续搅至八成发泡,制成蛋清糊。

  3、先取1/3的蛋清糊与全部蛋黄糊拌匀,再倒入余下蛋清糊拌匀成蛋糕糊,倒入圆形模具中,置入炉温为上火170℃、下火150℃的烤箱中烘烤30分钟,出模即可。



无糖蛋糕的做法

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