HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、海绵蛋糕体
鸡蛋4个，糖120克，低筋面粉130克，鲜榨橙汁26克，色拉油26克，
2、栗子奶油霜
淡奶油380克，栗子馅300克，糖20克
3、装饰材料
蛋卷、圣女果干、糖炒栗子各适量
4、特殊工具
28×28cm平底烤盘1个
二、做法
1、低粉过筛两次。橙汁和油倒在同—容器中。鸡蛋打在无油无水的盆里，隔热水打发。
2、分3次筛入低粉，翻拌均匀，拌匀后再筛入下一次。
3、将橙汁和油彻底搅打均匀后倒入蛋糊中，翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。
4、倒入铺好油纸的烤盘里，抹平，入预热至180℃的烤箱中层，烤12~15分钟，表面上色均匀、轻拍表面有弹性即可。出炉后，倒扣，撤掉油纸，放凉。
5、用切模切出小蛋糕片。
6、本着边角料最少的原则，用不同尺寸的切模切出不同尺寸的3个/组的蛋糕片。
7、淡奶油加糖打发至纹路清晰、质地凝稠，加入栗子馅，继续打匀成“栗子奶油霜”。
8、取过一片蛋糕，抹上栗子奶油霜。
9、撒上适量剥壳切碎的栗子肉。
10、盖上另一片蛋糕，重复动作将三片蛋糕组合好。
11、最后用栗子奶油将表面和侧面都抹匀。
12、用抹刀在侧面压出痕迹，表面点缀上栗子、圣女果干，插上掰碎的蛋卷即可。
