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千层蛋糕的做法步骤

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千层蛋糕的做法步骤
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一、原料

  1、材料

  鸡蛋1500克,白糖950克,蛋糕油55克,中筋面粉1050克

  2、调料

  香兰素、泡打粉各5克,饴糖310克

二、做法

  1、鸡蛋磕入搅拌缸中,加入白糖搅拌至白糖溶化,倒入中筋面粉、泡打粉、香兰素搅匀,再加入蛋糕油继续搅拌,倒入饴糖、清水,快速打发成面糊,分成7份。

  2、烤盘内先倒入1份蛋面糊,刮平,置入炉温为上火200℃、下火110℃的烤箱中烘烤成金黄色,取出烤盘。

  3、再倒入1份蛋面糊,刮平,再烘烤,如此交替六次,制成千层蛋糕,取出凉凉,切成方块即可。



千层蛋糕的做法步骤

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