HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、蛋糕糊
低筋面粉50克,牛奶30毫升,玉米油25毫升,蛋黄(3个)51克,蛋白(3个)112克,细砂糖40克,奥利奥饼干碎适量
2、装饰
淡奶油200克,细砂糖20克,奥利奥饼干碎适量,奥利奥饼干(对半切)适量
二、制作步骤
1、将玉米油、牛奶倒入大玻璃碗中,搅拌均匀。
2、放入蛋黄,搅半均匀。
3、将低筋面粉过筛至碗里,用手动搅拌器快速搅拌至混合均匀,制成面糊。
4、将蛋白、细砂糖倒入另一个大玻璃碗中,用电动搅拌器搅打至九分发,制成蛋白糊。
5、将一半的蛋白糊倒入面糊里,翻拌均匀,倒回至装有剩余蛋白糊的大玻璃碗中。
6、加入一半奥利奥饼干碎,继续翻拌均匀,制成蛋糕糊。
7、将蛋糕糊装入裱花袋里,用剪刀在裱花袋尖端处剪一个小口。
8、取烤盘,放上蛋糕纸杯,再逐一挤入蛋糕糊。
9、放入已预执至200℃的烤箱中层,烤约17分钟,取出烤好的蛋糕,放凉至室温。
10、将淡奶油、细砂糖装入大玻璃碗中,用电动搅拌器搅打至有纹路。
11、大玻璃碗中倒入另半奥利奥饼干碎,搅拌均匀,制成奥利奥奶糊。
12、将奥利奥奶糊装入套有圆齿裱花嘴的裱花袋里,挤在蛋糕表面,再插上奥利奥饼干即可。