HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
澄面250克,马蹄粉200克
2、调料
白糖、食用油、红茶水各适量
二、做法
1、澄面用开水烫熟,加入白糖、油搓至纯滑,然后搓条,下剂子,再用手按压,制成面皮。
2、将马蹄粉与白糖和匀,取1/3放入煮沸的红茶水中制成熟浆;再取2/3用凉的红茶水拌匀成生浆。
3、待熟浆稍凉后,与生浆拌匀成生熟浆,倒入方盘内蒸熟,制成红茶糕,放凉后切成长条形,用面皮包好。
4、锅内放油,放生坯炸至金黄色即成。