HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以20只计)
1、坯料
面粉500g，老酵面150g，鸡蛋6只，小苏打6g，红糖250g，温水600mL，开水100mL
2、馅料
蜜瓜条25g，蜜玫瑰25g，蜜樱桃25g，白糖50g，芝麻粉50g
3、辅料
熟猪油50g，菜籽油15mL
二、制作过程
1、馅心调制
将蜜瓜条、蜜樱桃切碎，与蜜玫瑰、白糖、芝麻粉一起拌成馅心。
2、面糊调制
将红糖加开水溶化，滤去杂质，晾凉后倒入盛有面粉的面盆内，打入鸡蛋，加入老酵面、小苏打、温水搅至稠糊状。
3、生坯熟制
将特制小铜锅(直径12cm，边高约2cm，边沿有耳可提取)置于与锅大小相适应的木炭火炉上，用菜籽油涂锅，舀入面糊并将锅转动，使面糊铺匀锅底，加盖微火烘烤，当面糊约八成熟时，加入熟猪油抹匀，随即舀入馅心，用夹子将糕皮-边揭起，对折成半圆形，翻面，加盖稍烘烤即成。
