HAIWEILIGAILIANGJI
分量：1个
时间：烤约30分钟
温度：上、下火180℃烘烤
一、材料
1、蛋糕体
低筋面粉57克，玉米淀粉15克，黑可可粉15克，蛋黄(3个)51克，蛋白（3个)110克，细砂糖40克，橄榄油40毫升，牛奶40毫升
2、装饰
淡奶油200克，罐头樱桃适量，巧克力碎适量
二、制作步骤
1、将蛋黄倒入大玻璃碗中，倒入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅匀。
2、倒入橄榄油、牛奶，快速搅拌均匀，倒入玉米淀粉，快速搅匀。
3、将低筋面粉、黑可可粉过筛至碗里，用手动搅拌器搅拌至无干粉，制成蛋黄可可糊。
4、将蛋白、剩余细砂糖倒入另一个大玻璃碗中，用电动搅拌器搅打至九分发，制成蛋白糊。
5、用橡皮刮刀将一半的蛋白糊盛入蛋黄可可糊中拌匀，再倒回至装有剩余蛋白糊的大玻璃碗中，翻拌均匀，制成蛋糕糊。
6、将蛋糕糊倒入蛋糕模中，轻震几下，放入已预热至180℃的烤箱中层，烤约30分钟。
7、取出烤好的蛋糕，倒扣在烤网上凉凉至室温。
8、将淡奶油倒入大玻璃碗中，用电动搅拌器搅打至干性发泡，待用。
9、将蛋糕脱模后放在转盘上，横切成三片，在一片蛋糕上抹打发的淡奶油，放上罐头樱桃。
10、盖上另一片蛋糕片，继续抹上淡奶油，放上罐头樱桃，盖上最后一片蛋糕，抹上淡奶油。
11、将剩余淡奶油装入套有圆齿裱花嘴的裱花袋里，用剪刀在裱花袋尖端处剪一个小口。
12、将巧克力碎均匀涂抹在蛋糕上，再挤出几个造型奶油，装饰上巧克力碎和罐头樱桃即可。
