HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
1）红茶1包，动物鲜奶油30克，热开水30克
2）低筋面粉100克，泡打粉1/2小匙
3）黄油65克，细砂糖60克，蜂蜜1小匙，鸡蛋1颗（60克)
2、特殊用具
纸模(直径7cm×高3.5cm)6个，手动打蛋器，面粉筛，橡皮刮刀，裱花袋
二、烤制
以上下火、175℃、中层烤25~28分钟。
三、做法
1、红茶包加鲜奶油、热开水放入碗内，用微波炉以中火加热1分钟，制成奶茶液。
2、黄油于室温软化，用手动打蛋器搅匀，加入细砂糖、蜂蜜打至膨发。
3、室温鸡蛋打散，分次少量地加入打发黄油内，每次需打至蛋、油完全融合，再继续加入。
4、打发好的混合物如上图所示，呈乳膏状。
5、称出50克放凉的奶茶液。取1/2奶茶液及1/2粉类加入打发黄油，用橡皮刮刀大致拌匀。
6、再倒入剩下的奶茶及粉类，拌匀。如图为拌好的面糊状态。
7、将面糊装入裱花袋内，挤入模具至七分满。
8、烤箱于175℃预热，放入蛋糕生坯，以上下火、175℃、中层烤25~28分钟即可。
四、注意事项
1、这款蛋糕我用的是“立顿”红茶，如果能买到英国产的伯爵茶，味道会更香浓。
2、如果家中没有微波炉，可将材料A放入小锅内用小火煮至茶香浓郁。
3、奶茶液必须放凉才可以用，否则就会把打发黄油烫化了。
