HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
白巧克力慕斯馅：牛奶35毫升，蛋黄30克，糖20克，白巧克力67克，无盐奶油13克，吉利丁10克 ，淡奶油80克，打发淡奶油173克
玫瑰奶冻：牛奶90毫升，淡奶油38克，玫瑰花茶5克，吉利丁4克，蛋黄25克，糖25克，玉米粉2克
其他:蛋糕体1个，巧克配件适量，玫瑰花干20克
二、制作方法
1、蛋黄、糖和牛奶拌匀后，隔热水搅拌至浓稠，再加入无盐奶油、吉利丁。
2、淡奶油加热，加入白巧克力碎拌至融化。
3、倒入步骤1中，降至手温，加入打发的淡奶油成馅。
4、将馅倒入垫有蛋糕片的模具内，冷冻。
5、牛奶、淡奶油加热，加入玫瑰花茶闷泡10分钟左右，过滤备用。
6、加入蛋黄、糖、玉米粉中拌至浓稠。
7、加入吉利丁，降温后倒入4中抹平，冷冻。
8、用火枪加热脱模，装饰各种巧克力配件和玫瑰花干即可。
