HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
薄荷馅：糖25克，蛋黄25克，牛奶100毫升，薄荷叶8克，吉利丁3克，薄荷酒5毫升，打发淡奶油100克
萝芙岚馅：蛋黄25克，糖35克，水少许，吉利丁4克，乳酪100克，打发淡奶油120克
其他：蛋糕体1个，巧克力片适量，巧克力配件适量，草莓3颗
二、制作方法
1、牛奶、薄荷叶加热，再焖10分钟过筛，加入糖、蛋黄拌匀，再隔水煮至浓稠。
2、加入吉利丁拌至融化，再隔冰水降温。
3、加入打发的淡奶油中，加入薄荷酒拌匀。
4、倒入放有蛋糕体的模具内，冷冻凝固。
5、糖、水煮至120℃，冲入蛋黄中，快速打至发白浓稠后加入乳酪。
6、加入泡软的吉利丁拌至融化，再隔冰水降至35℃，加入打发的淡奶油中拌匀。
7、将步骤6倒入冻好的步骤4中，抹平，放入冰箱冻至凝固。
8、脱模，在蛋糕侧边贴上巧克力片，装饰草莓、巧克力配件即可。
