HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
饼干底：消化饼干100克，牛油50克
芝士馅：奶油芝士250克，蛋黄2个，薄荷叶10克，椰浆60毫升，蛋白60克，糖50克，塔塔粉少许，薄荷酒5毫升
其他：透明果胶适量，巧克力配件适量，糖粉10克，话梅3颗，薄荷叶适量
二、制作方法
1、将融化的牛油和饼干屑拌匀，倒入垫有油纸的模具中压平，放入冰箱冻至凝固。
2、薄荷叶、椰浆混合加热，焖10分钟过筛。
3、加入奶油芝士、蛋黄、薄荷酒拌匀。
4、在蛋白中分次加入糖、塔塔粉，打至湿性发泡。
5、将蛋白霜分次加入步骤3中拌匀。
6、将步骤5倒入步骤1的模具中至八分满。
7、放入烤炉，以200℃隔水烤60分钟，出炉冷却后脱模。
8、在蛋糕表面扫上透明果胶，放上薄荷叶、巧克力配件、话梅，最后筛上糖粉即可。
