HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
苦甜巧克力120克，淡奶油60克，无盐奶油66克，蛋黄63克，蛋白125克，糖124克，塔塔粉1克，低筋面粉48克，可可粉24克，核桃仁10克，糖粉10克，马卡龙3个
二、制作方法
1、将淡奶油加热，加入切碎的苦甜巧克力拌至融化。
2、将无盐奶油加入步骤1中拌至融化。
3、将蛋黄和适量糖拌至发白，然后加入步骤2拌匀。
4、将蛋白、塔塔粉和剩余的糖拌至四成发，然后将其与步骤3混合，搅拌均匀。
5、加入低筋粉和可可粉做成面糊，倒入模具中抹平，放入烤炉以140~150℃隔水烤60~70分钟出炉。
6、蛋糕装饰核桃仁、马卡龙并筛上糖粉即可。
三、注意事项
蛋糕出炉冷却后，放入冰箱冷冻2小时再脱模。
