HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
糖、蛋黄各45克，鸡蛋1个，香槟83毫升，吉利丁5克，打发淡奶油123克，水蜜桃泥250克，吉利丁6克，水蜜桃酒15毫升，糖38克，蛋糕体1个，马卡龙10个，巧克力配件适量，黄桃1个
二、制作方法
1、蛋黄、鸡蛋和糖拌匀，加入香槟隔热水搅拌浓稠。
2、泡软的吉利丁加入步骤1拌融化后，隔冰水降至手温。
3、将步骤2加入打发的淡奶油中拌匀成香槟馅。
4、步骤3的馅料挤入垫有蛋糕片的模具至一半高。
5、再放一块蛋糕片，挤入馅至模具的八分满，冷冻成型。
6、水蜜桃泥、糖加热，加入泡软的吉利丁拌融化。
7、将步骤6隔冰水降温后，加入水蜜桃酒拌匀。
8、将步骤7倒入步骤5的馅料上抹平，再冻凝固备用。
9、蛋糕用火枪脱模，装饰马卡龙、巧克力配件和水果。
三、注意事项
吉利丁要先用冰水泡软再捞出吸干水分备用，也可直接购买泡发的吉利丁使用。
