HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
慕斯：鲜奶油98克，糖10克，淡奶油180克，吉利丁2克，白巧克力碎、香草精各适量
酱：白巧克力碎90克，咖啡、淡奶油各17克
其他：镜面果胶、马卡龙、巧克力配件各适量
二、制作方法
1、鲜奶油、糖、香草精混合拌匀，再加热至糖溶化。
2、加入白巧克力碎，拌至完全融化。
3、加入吉利丁拌至融化，再隔冰水降温至35℃。
4、将步骤3加入打发的淡奶油中拌匀。
5、倒入放有蛋糕片的模具中抹平，放入冰箱冷冻。
6、淡奶油、白巧克力碎混合，隔热水拌至融化。
7、加入镜面果胶拌匀。
8、加入咖啡拌匀，放凉备用。
9、然后用火枪加热模具侧边，脱模。
10、淋上咖啡香草酱，压出边后抹平。
11、在蛋糕上放巧克力配件。
12、最后在侧边贴上巧克力片、马卡龙装饰即可。
