HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
蛋黄慕斯：淡奶油150克，白巧克力碎233克，蛋黄100克，吉利丁13克，淡奶油187克
黑加仑慕斯：黑加仑果泥107克，水67毫升，蛋白27克，麦芽糖33克，吉利丁5克，淡奶油167克
其他：蛋糕体1个，巧克力配件适量，马卡龙1个，蓝莓3颗
二、制作方法
1、淡奶油、蛋黄混合，隔热水拌至浓稠。
2、加入白巧克力碎拌至融化。
3、加入泡软的吉利丁，降温后加入淡奶油。
4、慕斯馅倒入放有蛋糕的模具中，抹平冷冻。
5、麦芽糖、水拌融，加入蛋白打至发泡。
6、加入泡软的吉利丁拌至融化。
7、加入黑加仑果泥拌匀，隔冰水降至35℃。
8、步骤7分次入打发的淡奶油中，装裱花袋。
9、将步骤8挤入冻好的步骤4中抹平，放入冰箱冻至凝固。
10、用火枪加热模具侧边，脱模。
11、放巧克力配件、马卡龙、蓝莓装饰即可。
