HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
原味海绵蛋糕片，山梅里馅各适量，糖38克，水15毫升，蛋黄36克，威士忌18毫升，牛奶20毫升，即溶吉士粉、吉利丁各5克，打发淡奶油150克，巧克力配件适量，草莓2颗
二、制作方法
1、将原味海绵蛋糕片抹上山梅果馅，并卷成蛋卷冻硬。
2、蛋黄、糖拌匀，再加入牛奶拌匀，隔热水搅拌至浓调。
3、将泡软的吉利丁加入步骤2中拌至溶化。
4、将水和即溶吉士粉拌匀后，和步骤3混合拌匀。
5、在步骤4中加入威士忌，拌匀后隔冰水降至手温。
6、分次加入打发淡奶油中拌匀，即成威士忌慕斯馅。
7、将步骤1冻好的蛋卷切片贴入模具内侧，再在里面放上一片蛋糕片垫底。
8、将步骤6的馅料挤入步骤7的模具内抹平，放入冰箱冻凝固备用。
9、将步骤8加热脱模，挤上打发的淡奶油，再用巧克力和水果装饰即可。
三、注意事项
吉利丁泡软后要用干燥的纸巾吸干表面的水分，以免吉利丁过软。
