HAIWEILIGAILIANGJI
一、用料
低筋面粉80克，白糖80克，鸡蛋4个(约230克)，火腿肠50克，葱10克，色拉油25克，熟芝麻仁1茶匙，沙拉酱适量
二、制作过程
1、所有原料称量准备好。火腿肠和葱切末。
2、烤盘中铺好油纸，分别撒入火腿、葱未和芝麻仁。
3、白糖和鸡蛋放入容器中。
4、用打蛋器以低速打至白糖溶化。
5、再用中速打至蛋液变成原体积5倍大，蛋糊可以画出纹路而不会立即消失。
6、用筛子将低筋面粉筛入蛋液中，搅拌均匀。
7、再倒入色拉油，用橡皮刮刀翻拌均匀。
8、蛋糕糊倒入烤盘中，表面刮平，震出大泡。
9、烤盘放入已预热的烤箱中，以150℃、上下火烤15分钟。
10、烤好的蛋糕坯子立即取出，倒扣，趁热；撕去底部的油纸，晾10分钟。
11、翻转蛋糕坯子，把表面上色的一层刮去。
12、在蛋糕坯子外侧以45度角修边。
13、表面挤入沙拉酱。
14、抹匀沙拉酱，撒入少许火腿粒。
15、用一根长棍辅助，把蛋糕坯子卷起来。
16、油纸两端拧紧，静置10分钟定形，然后打开油纸，切段即可。
三、注意事项
１、打发全蛋的时候打蛋器转速不要太快，这样蛋泡糊才稳定而不会消泡。
２、烤制的时候，要密切观察蛋糕坯子的上色情况，不要烤得颜色过深。
３、坯子稍晾(不要凉透)就要卷制，这样不易开裂。
