HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
牛奶20毫升，鸡蛋3个，低筋面粉33克，淡奶油350毫升，新鲜水果适量
2、调料
色拉油20毫升，细砂糖83克，粉色色素适量
二、制作步骤
1、低筋面粉过筛，备用，蛋白和蛋黄分离后，蛋白放入冰箱冷冻至边沿结薄冰。蛋黄中加入15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。
2、蛋黄中加入色拉油，搅拌均匀。加入低筋面粉，搅拌均匀。完成蛋黄面糊。
3、33克细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器将蛋白打至全发。
4、用刮刀取1/3打发好的蛋白霜，与蛋黄面糊翻拌均匀。
5、再取l/3打发好的蛋白霜，与蛋黄面糊翻拌均匀后，将面糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌成细腻均匀的戚风蛋糕面糊。
6、蛋糕面糊倒入模具中，入模后震模两下，放入预热好的烤箱中下层，以150℃上下火烤45分钟，蛋糕出炉后倒扣在晾网上，放凉后脱模。
7、淡奶油中加入35克细砂糖，用电动打蛋器打至全发。
8、用蛋糕锯刀和蛋糕分片器把蛋糕分成厚薄均匀的3片。取一片蛋糕片放在蛋糕底托上，用直抹刀抹一层打发好的奶油。
9、放上新鲜水果(注意水果不要放出蛋糕边沿)，再抹一层奶油。再放上一片蛋糕片，重复以上步骤，完成夹馅。
10、最上面一片蛋糕片扣上后，表面和侧面用抹刀均匀地抹上一层奶油。
11、取适量奶油，加入粉色素，搅拌均匀，抹在蛋糕上。
12、裱花袋装入粉色奶油在蛋糕表面挤一圈玫瑰奶油花。底部挤一圈星星奶油花。蛋糕表面放一圈水果，插上木马装饰。
