HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
低筋面粉100克，无盐黄油100克，细砂糖75克，牛奶25毫升，鸡蛋2个，泡打粉3克。
二、制作步骤
1、把无盐黄油用小锅加热至溶化，继续小火煮到变成焦色。煮至散发出来带有类似坚果香的特殊香味为止。
2、过滤后冷却，待用。
3、将鸡蛋打入玻璃碗中，然后加入细砂糖，用电动搅拌器打至细砂糖溶化，持续至颜色变浅，变浓稠。
4、将低筋面粉和泡打粉混合过筛后，倒入蛋液中。
5、用手动搅拌器搅拌均匀至无干粉状态、。
6、加入牛奶搅拌均匀。
7、分次加入煮熔的无盐黄油并搅拌均匀。
8、盖上保鲜膜静置或者冷藏至少一个小时，揭去保鲜膜。。
9、把面糊装入玛德琳模具至八分满。此步可用小勺子操作，也可以用裱花袋操作。
10、.烤箱预热值190℃，把玛德琳模具放入中层。烤八分钟，直到看到边缘略带金色，出炉稍凉两分钟，即可取出冷却。
三、注意事项
玛德琳蛋糕烘烤成功的标志是出现“小肚脐”。
