HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、鸡蛋72克，细砂糖45克，低筋面粉39克，杏仁粉26克，可可粉九克，泡打粉1克，无盐黄油52克，黑巧克力32克。君度橙酒8毫升。液态的无盐黄油少许。
2、巧克力馅：黑巧克力15克，淡奶油100克，细砂糖15克。
3、巧克力淋面酱：吉利丁片儿五克，牛奶、黑巧克力、果糖、淡奶油各适量。
4、装饰：饼干棒适量，开心果碎适量。
二、制作步骤
1、在模具内刷上一些液态的无盐黄油。
2、将鸡蛋和细砂糖放入碗中，隔水加热，使蛋液维持在40度左右。用电动搅拌器将鸡蛋打发，打发至呈乳白色，泡沫蓬松即可。
3、筛入所有的粉类，搅拌均匀，再倒入君度橙酒搅拌均匀。
4、将无盐黄油和黑巧克力加热融化，倒入面糊中，搅拌均匀，装入裱花袋中。
5、将面糊注入模具中，放入预热至170℃的烤箱中，烘烤12~15分钟，取出脱模，马上刷上君度橙酒，静置冷却，注入约七分满即可。
6、将淡奶油和细砂糖打发，加入熔化后的黑巧克力液即为巧克力馅，再将其装入裱花袋里。
7、将牛奶、果糖、黑巧克力混合后加热熔化，倒入碗中，再加入淡奶油搅拌均匀。
8、将吉利丁片泡软后倒入碗中，搅拌均匀，制成巧克力淋面酱备用。
9、将裱花袋中的巧克力馅挤在蛋糕基底上。
10、再将巧克力淋面酱淋在表面，在表面放上饼干棒和开心果碎即可。
