HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、饼干底：消化饼干95克，无盐黄油50克。
2、蛋糕糊：淡奶油100克，奶油奶酪200克，细砂糖50克，酸奶80克，吉利丁片7克，牛奶50毫升，柠檬汁5毫升，朗姆酒8毫升。
3、装饰：草莓少许，蓝莓少许，打发的鲜奶油适量。
二、制作步骤
1、将消化饼干装入保鲜袋中，用擀面杖将饼干擀碎。
2、将饼干碎倒入大玻璃碗中，再倒入无盐黄油，用软刮翻拌均匀。
3、取出正方形蛋糕膜，包上锡纸做底，再放在砧板上，倒入拌匀的饼干碎。
4、用软刮抹平，再用擀面杖轻轻敲严实。
5、将奶油奶酪倒入另一个大玻璃碗中，用手动搅拌器搅拌均匀。
6、碗中倒入细砂糖，继续搅拌均匀。
7、倒入酸奶，搅拌均匀，倒入牛奶，泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
8、倒入柠檬汁、朗姆酒搅拌均匀。
9、将淡奶油倒入一个干净的大玻璃碗中，用电动搅拌器搅打均匀至浓稠状。
10、将打发好的淡奶油倒入装有奶油奶酪的大玻璃碗中，用软刮搅拌均匀即成蛋糕糊。
11、将拌匀的材料倒在有饼干底的正方形蛋糕模里，用橡皮刮刀将表面抹平。
12、放入冰箱冷藏4小时，取出脱模，点缀草莓、蓝莓、鲜奶油即可。脱模前用热毛巾或喷火枪对模具进行加热。
