HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、蛋糕糊：鸡蛋120克，低筋面粉50克，细砂糖50克，色拉油15毫升。
2、装饰：淡奶油50克。
二、制作步骤
1、将鸡蛋、细砂糖倒入大玻璃碗中50℃。
2、边搁水加热边用电动搅拌器搅打至发白，隔水加热的温度不要超过。
3、将低筋面粉过筛至碗里，用橡皮刮刀翻拌至无干粉状态。
4、倒入少许色拉油，继续翻拌均匀，制成蛋糕糊。
5、将蛋糕糊装入裱花袋里，用剪刀在裱花袋尖端处剪一个小口。
6、取烤盘铺上油纸，再挤出两个大的圆形蛋糕糊。
7、将烤盘放入已预热至180℃的烤箱中烤20分钟，制成蛋糕坯儿，取出冷却。
8、将淡奶油倒入另一个大玻璃碗中，用电动搅拌器搅拌打发至九分。动物奶油需要在低温环境下打发，否则容易打发不起来或打发过度变成渣状。
9、将已打发的淡奶油装入套有圆形裱花嘴的裱花袋里，用剪刀在裱花带尖端处剪一个小口。
10、将蛋糕坯儿对半切开。
11、将一块蛋糕翻面朝上，挤上已打发的淡奶油。
12、盖上另一块儿蛋糕即可。
