HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、蛋糕糊：橄榄油60毫升，牛奶80毫升，低筋面粉100克，玉米淀粉30克，蛋黄86克，蛋白185克，细砂糖50克，柠檬30个。
2、装饰：淡奶油400克，火龙果（切丁）80克，玫瑰花适量，果膏适量。
二、制作步骤
1、将橄榄油、牛奶倒入大玻璃碗中，用手动搅拌器搅拌均匀。
2、将玉米淀粉、低筋面粉过筛至碗里，用手动搅拌器搅拌均匀。
3、倒入蛋黄，快速搅拌成无干粉的面糊，制成蛋黄糊。
4、取出另一个玻璃碗，倒入蛋白和三分之一的细砂糖，用电动搅拌器搅拌均匀。
5、将剩下的细砂糖分两次倒入，用电动搅拌器搅拌均匀并打发至九分，制成蛋白糊。
6、将蛋白糊与蛋黄糊混合翻拌均匀，将一半的蛋白糊盛入蛋黄糊中，翻拌均匀再倒回蛋白糊中。
7、挤入少许柠檬汁，翻拌均匀，制成蛋糕糊。
8、取蛋糕模具，倒入蛋糕糊，放入已预热至170℃的烤箱中层，烤约35分钟，将面糊倒入模具中震动几下，可以排出多余的气泡，防止蛋糕中生成过多的大孔洞。
9、取出，晾凉至常温后脱模，横着将蛋糕切成两片。
10、将淡奶油搅拌打发至干性发泡，均匀的涂抹在一片蛋糕上，放上火龙果丁，再盖上另一片蛋糕。
11、继续用抹刀将淡奶油均匀的涂满整个蛋糕，将剩余淡奶油装入套有圆齿裱花嘴的裱花袋里，用剪刀在裱花袋尖端处剪一个小孔。
12、将玫瑰花粘在蛋糕的侧面，用淡奶油挤出花边，用玫瑰花和果膏在蛋糕表面做出“穿着玫瑰裙子的女孩”造型和爱心等即可。
