HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
鸡蛋3个，无盐奶油80克，99％苦甜巧克力250克，赤藻糖30克，杏仁粉100克，杏仁或核桃碎片100克，泡打粉5克，朗姆酒12克
二、做法
1、奶油、苦甜巧克力，隔水加热至70℃，熄火，搅拌成巧克力糊。
2、加入赤藻糖充分搅拌到糖溶解，再加入杏仁粉、鸡蛋、泡打粉，拌匀。
3、最后倒入朗姆酒、坚果碎片，混合搅拌（搅动会有一点韧性）。
4、模具抹一面奶油或铺烘焙纸，将巧克力糊倒入模具中。
5、表面点缀核桃或杏仁颗粒，放入烤箱170℃烘烤30分钟即完成。
三、贴心小提示
1、一锅到底的简单做法，内湿外酥。
2、巧克力避免加热过度，否则会导致油水分离。
3、烘烤过程中会出油属正常现象。
