HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
奶油奶酪280克，吉利丁10克，即溶黑咖啡8克，赤藻糖80克，鲜奶油150克
二、制作方法
1、蛋糕底烤熟些。
2、将奶油奶酪、鲜奶油、赤藻糖混合，隔水加热，搅拌至丝滑感离火。
3、吉利丁片泡冰水5分钟软化，取出后隔水加热，化成水。
4、用50毫升开水冲泡即溶咖啡，吉利丁与咖啡液加入慕斯泥中搅拌均匀。
5、倒入烤好的饼皮内，轻振几下，排出大气泡，放进冰箱冷藏4小时。
6、脱模时，用温毛巾顺着烤模外围擦拭，取下即可。
三、注意事项
1、冷藏时间须足够才能顺利脱模。
2、奶油奶酪勿过度加热，否则易造成油水分离产生颗粒感。
