HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
长21cm磅蛋糕模具1个
馅料：
胡萝卜150g，毛豆净重50g
咸蛋糕面糊：
低筋面粉125g，泡打粉5g，芝士粉(或者将格鲁耶尔奶酪磨成碎末)55g，全蛋115g，牛奶70g，色拉油70g，炒洋葱36g，盐少许，白胡椒少许
装饰：
洋葱(切成厚5mm的圆圈状)中等大小1/2个，迷你西红柿(对半切)一4个
事前准备：
1、的低筋面粉与泡打粉混合后过饰。
2、磅蛋糕模里面放入按形状剪好的烘焙纸。
3、烤箱预热(烘烤温度为180℃)。
二、操作步骤
制作馅料
用的刨将胡萝卜擦成丝，放入搅拌盆，微上1/4小勺的盐(分量外)。揉拌均匀后稍微静置，出水后挤干水分。毛豆用盐水(分量外)煮熟，滤掉沸水后浸泡于冷水中。稍待冷却后利壳取豆
制作咸蛋糕面糊
1、低筋面粉、泡打粉和芝土粉倒入保鲜袋里，充分摇晃使其饱含空气。面粉和芝士粉一起混合均匀后，搅样次数就随之减少，烤出来是口感蓬松。
2、搅拌盆里放入全蛋后用打蛋器拌匀，再加入牛奶和色拉油充分拌匀。
3、加入炒洋葱、意大利香芹、盐、白胡椒，继续搅拌均匀。意大利香芹只用于“蔬菜咸蛋糕”面糊，其他咸蛋糕面坯里不需要。
4、取3根筷子，小手指和食指、食指和中指各夹住1根，再用拇指和食指夹住1根，3根筷子要能自由地活动。筷子尖能如三角形般地固定住。使用打蛋器搅拌的话，芝士粉的黏稠会导致面粉粘在打蛋器铁丝上。不顾一切地搅拌会使低筋面粉起筋，导致烤出后口感过于坚硬。
5、搅拌盆里加入混合好的芝士份和面粉，用上面同样的握法将筷子垂直地立在盆里，筷子头紧贴盆底不要离开，慢慢地搅拌35~40圈。在盆的左侧像顺时针方向画直径约12cm的圆圈一样地搅拌。每搅拌一次，另一只手将盆转到自己身体跟前。搅拌速度大约是10转次为准。食指和拇指夹住的筷子，在转盆时一定要触碰到盆壁，这样才能将面粉干干净净地刮在面糊里而不会残留在盆壁上。
6、基本看不到白色面粉就可以了。剩一点儿也没有大问题。虽然面糊不顺滑，但不需要再多余搅拌了。
7、加入胡萝卜、毛豆拌匀。
8、把面糊倒入模具，用刮刀平整表面，摆上洋葱和迷你西红柿，
烘烤
放入事先预热好的线表面的蔬菜和侧50~60分钟，表面的蔬菜和侧面要考的稍微上焦色(烘烤温度180℃)。顶部的裂缝也完全上色后就0K了。从模具里取出。放在铁网上降温。
