HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
蛋糕体：杏仁粉80克，橄榄油30克 ，酸奶50克，泡打粉3克， 赤藻糖40克，鸡蛋3个， 香草精3克
内馅：鲜奶油200克，赤藻糖20克
二、制作方法
1、所有粉料过筛，蛋白、蛋黄分离备用，将烤箱预热180℃。
2、香草精、酸奶、橄榄油、蛋黄混合拌匀。
3、赤藻糖、杏仁粉、泡打粉过筛后拌入做法2的原料，拌成面糊。
4、蛋白打发，分3次拌入面糊中。
5、烤盘上铺烘焙纸，倒入面糊抹平，放进烤箱180℃烘烤12分钟。内馅用的鲜奶油和赤藻糖打发，冷藏备用。鲜奶油打至六分发起即可。
6、蛋糕取出烤箱后，表面覆盖上烘焙纸，放凉保持湿润度。
7、撕除表面的烘焙纸，舀入打发的鲜奶霜，中心点略高，左右各留1厘米，方便卷起。
8、卷起后用底面白报纸包覆，两端内折，放置冷藏4小时定形即完成。
三、注意事项
1、建议将底层烘焙纸先撕下，避免卷起粘连纸张。
2、鲜奶油必需冷藏，低温才能打发。
