HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉260克，软化的小块黄油8克，清水130毫升，鲜酵母4克，泡打粉3克，鸡蛋1个
2、调料
植物油8毫升，炼乳12克，盐3克，细砂糖l6克
二、制作步骤
1、白糖、鲜酵母和清水放入碗中，搅拌至白糖、鲜酵母完全溶化。面粉、泡打粉放入盆中，加入炼乳、盐、植物油。
2、加入白糖酵母水稍拌，和成面团，再放入黄油，揉搓均匀。
3、面团上盖上湿布，发酵至原体积2倍大，揉至完全排气后分成2份，分别擀成饼。
4、用手托起饼，反复抛几次，使饼皮中间薄边缘厚，放入刷了油的比萨盘中，用叉子在表面扎些小孔，加盖醒发15分钟。鸡蛋打散，在醒发好旳饼皮表面用刷子均匀刷一层全蛋液。
