HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
饼皮：高筋面粉140克，酵母粉5克，清水 95毫升
馅料：红椒、黄椒、青椒各1/4个，培根1片
2、调料
饼皮：细砂糖5克，盐2.5克，橄榄油5毫升
馅料：比萨肉酱45克，马苏里拉奶酪碎120克，橄榄油适量
二、制作步骤
1、做好比萨面团，发酵。将发酵好的面团取出，按压排气，松弛10分钟。比萨盘抹橄榄油后，将面团放在中心。
2、双手慢慢将面团均匀地在烤盘里推开。
3、摊至面饼边缘略高起，覆盖醒发20~30分钟。
4、红椒、黄椒、青椒分别洗净，切开，剔除白筋和肉厚的部分。培根切碎。
5、将彩椒切成丁，放在烤盘上，刷上橄榄油，送入烤箱，200℃烤6分钟，去掉部分水分，取出放凉。
6、用叉子在面饼上叉些小眼儿，均匀抹上比萨肉酱。
7、撒上一层奶酪碎，铺上培根碎和彩椒丁。
8、将比萨生坯入预热至200℃的烤箱中层先烤8分钟，取出再铺一层奶酪碎，继续烤5分钟至奶酪化开即可。
三、注意事项
1、彩椒先烤一下以去除部分水分。
2、最后又铺一层奶酪碎烘烤的方法，使成品表层是一层白白嫩嫩的奶酪。
