HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
高筋面粉85克，低筋面粉15克，酵母粉2克，清水52毫升，无盐黄油5克，火腿6片，蘑菇2个，黄椒l/4个，圣女果3~4个
2、调料
细砂糖7克，盐1.5克，比萨酱50克，马苏里拉奶酪碎50克
二、制作步骤
1、马苏里拉奶酪切碎，火腿、磨菇、黄椒、圣女果切成适当大小，备用。将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、酵母粉和清水放入面包机，启动和面功能。
2、揉面20分钟后，加入盐和无盐黄油。
3、将面团揉至完全扩展阶段(约10分钟)，即能拉出透明且有弹性的手套状薄膜， 用手捅破薄膜，呈现光滑的圆形即可。
4、将面团取出，揉搓排气，滚圆后放入碗里，入烤箱，在下层烤盘中放温水，以28℃烤60分钟（也可以放在湿暖处进行基础发酵)。
5、面团发酵到两倍大时，手指沾高筋面粉戳一下，不回弹、不回缩即可。
6、将面团放到硅胶垫上排气，滚圆后松弛15分钟。
7、将松弛好的面团擀成直径约22厘米的圆形面饼。
8、将面饼放在比萨不粘盘（建议使用8寸烤盘）里，用手调整一下，使中间薄边缘厚一些，再用叉子在面饼上戳儿个孔。
9、刷一层比萨酱，放一层马苏里拉奶酪碎。
10、铺上切好的火腿片、蘑菇、黄椒、圣女果，最后再放一层马苏里拉奶酪碎。放入预热好的烤箱中下层，以230℃上下火烤12分钟即成。
