HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
高筋面粉150克，清水80毫升，酵母粉25克，黄油l5克，鸡蛋l个
2、调料
细砂糖10克，盐1.3克，番茄酱30克，细砂糖10克，黑胡椒粉2.5克，蒜容2.5克，洋葱碎2.5克，蚝油5毫升，比萨草适量，清水l5毫升
二、制作步骤
1、马苏里拉奶酪在半软状态刨成细条，鲜虾去壳，培根、青椒、红椒切碎，洋葱切细条，以上材料以170℃烤5分中至水收干。将主料混合和成面团后，再加入黄油揉成较光滑的面团即可。盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大、面团内部充满气孔。
2、案板上撒面粉，将面团擀成比模具略小的圆饼，备用。
3、比萨盘上涂一层薄薄的黄油，将擀好的面饼放入比萨盘内。用手按压面饼把面饼撑至与盘子同样大，边缘挤出一圈圆边。
4、鸡蛋打成全蛋液。用餐叉在饼皮上刺出排气洞，再度发酵约20分钟后在饼皮边缘刷全蛋液。
5、比萨酱材料混合均匀，盖保鲜膜加热1分钟，取出拌匀，再加热l分钟制成比萨酱，抹在饼皮中间。
6、撒上2/3切成细条的马苏里拉奶酪。
7、放上预先烤过的鲜虾、培根碎、青椒码、红椒碎、洋葱条和甜玉米粒。
8、烤箱预热至240℃，将比萨生坯以上下火220℃中层先烤15分钟，取出，撒上剩余的奶酪，继续烤3~5分钟，直至奶酪化开即可。
