HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋面粉70克，低筋面粉30克，溶化黄油10克，酵母粉5克，蛋黄1个，马苏里拉奶酪100克，青红椒各1个，香肠半根，培根适量，温水50毫升，植物油适量，比萨酱少许，意大利综合香料少许，比萨草少许
二、做法
1、高筋、低筋面粉混合后过筛备用；酵母粉用温水搅匀；青红椒切圈；培根、香肠切片；马苏里拉奶酪切丝。
2、面粉中加入蛋黄、溶化黄油，边揉边加入酵母水，反复揉搓成光滑的面团。
3、面团包上保鲜膜发酵，体积至两倍大时取出揉匀，分成两份，盖上保鲜膜进行二次发酵。发好的面团放冰箱冷藏8小时。
4、取出面团，擀成圆形饼皮，入刷了植物油的比萨盘中，并将周圈推厚，用叉子在面片上叉出均匀的孔。烤箱预热至200℃，放入饼皮上火烤7分钟。
5、取出，均匀刷上比萨酱，撒上一层马苏里拉奶酪，再放入烤箱烤5分钟至奶酪溶化。
6、再次取出，将青红椒、培根、香肠一层层摆好，撒上比萨草及意大利综合香料，最后上面再撒上一层马苏里拉奶酪，放入烤箱再烤20分钟即可。
三、注意事项
马苏里拉奶酪不同于普通奶酪，这个只要做过烘焙的都知道，只有马苏里拉奶酪才能拉出长长的奶酪丝，不能用其他奶酪来代替。
